集成烹饪中心变革厨房：顺势上排背后的高端逻辑

【家电资讯-家电资讯 - 厨卫，作者：编辑】

　　水往低处流，烟向高处走，这些寻常的自然现象背后，蕴藏着“顺势而为”的人生哲学。而卓越的企业，往往也可以从中汲取创新的灵感与智慧，在产品技术的研发中释放出“顺势而为”的力量。

　　在厨电行业，领军品牌方太就十分擅长顺势而为、造势而起。笔者注意到，在厨电集成化发展浪潮之下，2019年方太推出了厨房电器新物种集成烹饪中心，并通过向上顺势排烟的差异化设计，以及区别于“功能集成”的“体验集成”，实现了集成厨电的高端占位与消费引领。集成烹饪中心主导的新一轮厨房体验升级和生活方式变革，由此也拉开了大幕。

　　集成厨电：亟待向高端化演进

　　“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也。”这句话，放在现代家庭的厨房场景下，非常适合。

　　奥维云网调查显示，2021年中国家庭厨房平均面积为6.1㎡。既想让厨房有足够大闪转腾挪的空间，又想塞进各种心仪的厨电产品、体验更多的烹饪乐趣，这种“既要、又要”的用户心理与需求，真实而迫切。

　　如何破解空间与体验的矛盾难题?集成化，是厨电产业的共识。观察来看，目前多数厨电企业的发展重心在于推动厨电产品的功能集成，以“一机多用”的方式来实现空间节省的目的。比如，微波炉、蒸箱、烤箱变身为微蒸烤一体机，烟机、灶具、消毒柜变身为集成灶等。当然，在空间节省的表象诉求背后，还有厨房高效利用、家居环境协调美观等深层次需求。

　　消费趋势和产业趋势形成了呼应。《2021中国集成厨电发展趋势白皮书》里的用户调查显示，47.3%的消费者对于集成厨电有基本了解，23.3%的消费者正使用集成厨电，并且集成厨电近年来保持了两位数的逆势高增长。

　　从空间节省的角度看，这些集成厨电产品实现了既定目标。中怡康与新浪家居做的《集成厨电产品优势调查》结果显示，44.4%的被调研者认为集成厨电节省空间，在所有选项中排名第一。

　　在品类认知和市场扩容方面，集成厨电实现了快速起步。但也需要看到，单纯聚焦于功能集成的集成厨电，并没有彻底解决用户痛点，同时也没有响应新的用户需求。

　　例如，普通的集成厨电多采取向下排烟的设计，既占了宝贵的地柜空间，还难免出现跑烟现象;安装时要切割台面，厨房的美观度由此拉低;烟灶消的功能集成远远不够，“贪心”的用户希望蒸烤箱、空气炸锅等应有尽有……总之，对厨房体验的追求，没有止境。

　　所以，功能集成也只能算是集成厨电发展的1.0时代。对于有着更高追求的厨电企业来说，集成化有着更丰富的内涵，具备继续演进的空间。

　　区别于普通集成厨电，高端化的集成厨电除了具备功能集成的能力之外，还能带来整个厨房体验的颠覆性升级，包括：更好的排烟效果、更高的外观颜值、更具人性化的设计、更聪明的智能体验等。以“体验集成”为核心价值支点，集成厨电正在向2.0时代迈进。

　　集成烹饪中心由此应时而生。这个2019年由方太发明的厨房新物种，从亮相开始就不断刷新着人们对于集成厨电的认知，如今已经成为高端集成厨电的代名词。

　　市场对这样的高端新物种表现出了极大的欢迎度。数据显示，仅用3年时间，集成烹饪中心就收获了超100万高端用户家庭的青睐。2020年3月上市的集成烹饪中心Z系列，连续21个月位列中怡康畅销榜第一名。中怡康及奥维云网相关数据显示，2021年集成烹饪中心 Z 系列和J系列获得了年度热销机型冠亚军。

　　那么，集成烹饪中心的高端特征，究竟是如何体现的呢?

　　集成烹饪中心：创造厨房“WOW时刻”

　　按照现代营销学之父菲利普·科特勒的观点，高端品牌之所以成功，是因为能够为用户创造出很多超预期的“WOW时刻”，其中极致的产品体验是最为关键的一环。

　　当然，产品体验是一个宽泛的概念，用户感知最深的，是产品对关键痛点的解决程度。比如，续航焦虑是电动车主的关键痛点，普通电动汽车续航里程是300公里，特斯拉提升到了600公里，并且通过智能化的导航系统，提供附近的充电位置和剩余车位数，这就产生了超预期的“WOW时刻”。高端特质，也由此诞生。

　　回到厨房来看，中怡康时代与新浪家居的调查显示，国人对于厨房有一系列需求痛点，排名前三的是：空间小、油烟大、电器缺失(功能少)。

　　如果锚点这三个痛点，高端集成厨电就必须具备更高的空间利用率、更好的排烟效果和更丰富的功能体验。

　　集成烹饪中心正是如此，其通过创新的设计，不仅实现了良好的空间集成、丰富的功能集成，同时还实现了更科学高效的排烟效果。

　　具体来看：与普通集成厨电采用下排烟设计不同，集成烹饪中心打破常规，创新性采用了上排烟设计。不同的排烟设计，厨房体验是完全不同的。上排油烟的集成烹饪中心，出风管走吊顶，不占用地柜使用空间。所以，油烟上排的集成烹饪中心，更加节省空间。

　　更为重要的是，从排烟的效果来看，上排油烟的设计也更为科学。在烹饪过程中，油烟会自然上行，形成升腾的“袅袅炊烟”。所以，顺势而为地向上排烟，更符合自然规律，能更好地实现不跑烟的效果。

　　另外，上排烟设计在安装时不用更改公共烟道，如果下排烟则要先堵住上方预留孔，再到下方新开孔，费时费力不说，烟管横穿地柜接入公共烟道后，由于和楼下邻居的排烟孔距离过近，还容易互相串烟。

　　所以，油烟顺势上排的设计，带来了更科学合理的空间利用效果、更洁净舒适的家庭空气环境，这是集成烹饪中心为用户带来的“WOW时刻”，形成了相对普通集成厨电最鲜明的差异化特征，高端属性由此也凸显出来。

　　当然，集成烹饪中心还有很多的高端内涵。比如，它以简约优雅的外观美学，持续刷新着厨房美学的新高度。从产品来看，方太集成烹饪中心全隐升降系列则采用了“极薄机身设计”，上升后可完全嵌入吊柜中，与环境完美融为一体;集成烹饪中心A-Max系列，以其超薄低吸的全面屏，为烹饪空间营造出了“高级感”。

　　实际上，与普通集成厨电停留在功能集成的1.0时代阶段不同，集成烹饪中心用“功能、专业、空间、美学、智慧” 5大集成标准重新定义了“集成”，从而将集成厨电带入到以“体验集成”为特征的高端新时代。

　　就笔者观察来看，集成烹饪中心的成功，主要得益于两点：

　　一是，顺势而为。战略上，集成烹饪中心顺应了厨电集成化的大势，精准踩到了产业和消费的风口之上。产品上，集成烹饪中心向上顺势排烟的科学设计，颠覆了行业向下排烟的固化设计思维，实现了厨房体验的重大升级。

　　二是，造势而起。优秀的企业满足需求，杰出的企业则创造市场。集成烹饪中心独特的产业价值在于，推动集成厨电从“功能集成”的1.0时代，进入到“体验集成”的2.0时代，打开了高端集成厨电市场的增长想象空间，引领了厨房乃至整个家庭场景下的高端生活方式。

　　生活方式引领：“高端生活平台”塑造厨房新价值

　　如果从“第一性原理”来看，集成并不是用户的最终目的，高品质的生活才是。而高品质的生活，是需要通过一个个具体的“场景体验”来落地感知的。

　　在大气的开放厨房，没有油烟、噪音的打扰，烹饪时刻可以和家人朋友自由交流;一进入厨房，时尚的美学设计元素和潮流的科技前卫感扑面而来，足以彰显高格调的价值人生和品味追求;智能系统让传统厨房数智升级，一键就能开启智能菜谱，在家就可以轻松复刻全球美味;制冷科技则让厨房环境更舒适，时刻呵护家庭成员健康……可以看到，集成烹饪中心不是一个冰冷的硬件，而是有着情感温度的生活平台。

　　如果说功能集成的1.0时代聚焦“产品”，那么体验集成的2.0时代则聚焦于“人”。笔者认为，体验集成是真正的“以用户为中心”，焕新了厨房场景的外在能力和内在属性，让烹饪有乐趣、厨房有情调，而这正是人们对高品质生活的价值诉求。

　　创新从聚焦产品到聚焦场景生活，这是集成烹饪中心带给外界的最大启发。笔者认为，与产品技术的创新迭代相比，高端生活方式的引领，对企业的挑战性更高。集成烹饪中心在实现品类的颠覆式创新之外，更高的价值壁垒在于，打造出了科技感、时尚感、幸福感、仪式感满满的高端生活方式。

　　任何产品和品牌，其最大的成功都指向了让人感到幸福与快乐。从这个意义上来说，集成烹饪中心不仅是具备品类创新价值的高端集成厨电，更是承载了方太仁爱、美善企业文化理念的高端生活平台。

　　从这些角度观察，在油烟顺势上排的差异化创新背后，集成烹饪中心有着合乎产业趋势和用户需求的高端逻辑。

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