预制菜成行业风口？海尔食联网：可不只有预制菜

自预制菜成为“舌尖”新宠后，资本正大幅涌入这个行业风口。艾媒咨询调查显示，2021年预制菜市场规模已达3459亿元，预计2026年突破万亿。

风口之下，庞大的市场潜力同样引来了不少家电头部企业的关注。诸如布局预制菜制造设备的格力，主打预制菜烹饪硬件的格兰仕等。虽然布局各有侧重，但不难看出餐饮预制化已是必然趋势。

不同于行业的“单点”布局，海尔食联网打造了全链路的物联网美食生态平台。借助“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的模式，海尔食联网能给到用户的不只有预制菜，还有完备的美食解决方案以及全流程的美食体验。

不只美食预制，还有方案定制

预制菜行业火爆，背后的产业链发展却处在初级阶段。企业的参与度不同，且多年来服务侧重点偏向B端，但其近两年的火爆出圈却始于C端。这就造成了一个问题，产业能力无法充分填补终端市场的全部需求，用户体验呈现参差。

拿比较受欢迎的预制烤鱼为例，用户在市面上可选择的品牌产品有很多，但是买回来“怎么做、用什么做”却没有一套标准方法，用户只能自己摸索，口感与体验无法保证。相比预制菜，用户当下更需要一套全流程的美食解决方案。海尔食联网布局在前，以全面的场景、领先的科技、丰富的生态资源带来了专属美食方案定制，让用户吃得健康、做得简单、买得方便。

在智慧厨房的烹饪场景中，一道口味正宗的剁椒鱼头轻松几步就能搞定。从冰箱拿出预制鱼头，放入智慧烤箱扫码选择烘焙模式，30分钟后香味扑鼻的剁椒鱼头就做好了。剁椒鱼头的制作方法借助数字化技术写进了智慧烤箱程序，搭配国宴大厨的秘制配方，一键即可还原大师厨艺。同样的方法，红烧乳鸽、佛跳墙、状元鸡等地域名菜也都能做。

此外，平台丰富的生态资源提供了全链路的美食生态服务。还以剁椒鱼头为例，食材上选用东北生态水库花鲢鱼中挑选鱼头、湖南本地朝天椒，然后独家秘方腌制、再到冷链包装运输……海尔食联网将服务渗透到各个环节，保障了食材的品质口感以及配送的快速及时。

不难看出，海尔食联网从预制菜切入，是想给用户打造一个美食解决方案的平台，而不只是一个设备供应商或服务商的角色。从“入手”到“入口”，平台将“吃买存做洗”的美食需求悉数囊括，只为用户的最佳体验。

建设美食生态平台，开启行业新业态

如今，海尔食联网的美食生态圈还在持续扩张。其中不乏上游农牧水产企业的菜品供应、家装家居企业的场景共建以及物流运输企业的密切合作，目前已知的就有12大类千余家生态方。同时，预制菜产业格局也在变化，原本聚焦B端的服务逐渐向C端领域渗透，产业链日趋完善；预制菜从过去的罐头、速冻食品等简单菜品逐步向大师菜的精细化方向转变，新的行业业态已经出现。

海尔食联网旗下的阿尔法鱼平台正是新业态孵化的基础。作为首个物联网预制菜平台，它在传统饮食基础上，开创了第四种就餐场景，为行业输出了创新的商业模式，也为用户提供了从买到做全“包圆”的美食享受。

上班族小张是阿尔法鱼枯桃小店的常客。喜欢来这儿是因为小店里有他最欢的小龙虾预制菜。以前跟同事出去吃总是没时间，外卖又不便宜，现在只要扫码“叮一下”就能吃上鲜香美味的虾肉，方便省事，一举多得。

自营店之外，阿尔法鱼开拓的就餐场景已覆盖民宿、酒馆、咖啡馆、儿童乐园、茶室等匹配场景合作门店33家。

总体而言，预制菜的发展未来可期，但产业链建设是长坡厚雪的大赛道。想让用户甘心消费，关键不在于品牌或渠道，而应在C端看不见的产业上中游率先升级。随着基础设施的成熟，用户美食体验得以完善，预制菜才将真正走向产业发展的黄金阶段。

免责声明： 家电资讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。

本网站有部分内容均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，本站所转载图片、文字不涉及任何商业性质，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除，不承担任何侵权责任。联系方式：sikto@126.com

本网认为，一切网民在进入家电资讯网站主页及各层页面时已经仔细看过本条款并完全同意。敬请谅解。