贪冷小心“冰箱病” 市食安专家提醒市民应科学使用冰箱

　　最近厦门天气炎热，除了空调，冰箱也成为市民避暑的“好伴侣”。很多人觉得，炎炎夏日，吃冰镇的水果、冷饮和冰激凌，无比畅快。

　　不过，厦门市食品安全专家库专家、厦门市食品药品质量检验研究院主任技师黄建炜提醒，应科学使用冰箱，两大不怕冷的致病菌可能就藏在冰箱里。贪食冷饮，可能会吃出“冰箱病”。

　　有些不怕冷的细菌，活跃在冰箱里

　　“冰箱病”，就是由于食用了储存在冰箱内的食物，出现腹泻、腹痛或肠胃疾病等不良反应。

　　很多市民以为是吃得太寒凉了。其实，这只对了一半。一方面，从冰箱里刚取出的食品温度与人体温度相差较大，如果快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。另一方面，有不怕冷的细菌活跃在冰箱里。冰箱内的食物，若储存不当、储存时间过长、未经加热或未经常温放置，就被食用的话，这些不怕冷细菌就会顺势进入人体肠胃，掀起一场“细菌战”。食用者会觉得肠胃不适，严重者出现食物中毒症状。

　　抵抗力较弱的人群，更容易中招

　　冰箱看似干净，其实是细菌繁殖的重灾区，如嗜冷菌、霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等，尤其是两种可引起疾病的嗜冷菌——李斯特菌和耶尔森菌，很容易“潜伏”其中。

　　其中，李斯特菌普遍存在于肉蛋奶中，蔬菜和水果中也能检出。它的生命力超乎想象，在0℃-4℃时可以存活，在-20℃下仍然可以生存一年。而且它的侵袭能力很强，对健康的成年人不会造成严重后果，但是对老人、孕妇和宝宝等抵抗力较弱的人群，感染导致的后果可能非常严重。这种病菌可以穿过胎盘、进入血液，还擅长进入人脑。

　　耶尔森菌更不怕冻，可存在于生的蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、蛤和虾。对于被它污染的食品，若食用前没有加热或者清洗干净，容易引起腹泻、肠炎等，重者可引起呼吸系统、心血管系统的并发症。

　　【食安服务站】

　　不把冰箱当成“保险箱”

　　如何防范“冰箱病”，专家支招说，要彻底抛弃冰箱就是“保险箱”的观念，合理使用冰箱，防止食品被致病菌污染;正确食用食物，防止食源性疾病的发生。

　　储存环节，冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装，防止交叉污染。冰箱内不要放得太满，以保证达到理想温度。熟菜要放凉了再放置冰箱。

　　食用环节，冷藏食品不宜即时食用，宜在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，应彻底煮熟后再食用。因为李斯特菌等致病菌的软肋是不耐热。冷冻冷品要快速冷冻后，短时间储存，尽快食用。

　　到了夏季，建议经常清洁冰箱，必要时断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干，不留死角。

　　食用人群方面，建议儿童、孕妇、老年人、免疫力低下等人群，少吃或不吃冷饮、冷食。

想了解更多关于贪冷小心“冰箱病” 市食安专家提醒市民应科学使用冰箱的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

免责声明： 家电资讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。

本网站转载图片、文字将标注来源版权申明，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。联系方式：sikto@126.com

本网认为，一切网民在进入家电资讯网站主页及各层页面时已经仔细看过本条款并完全同意。敬请谅解。